故乡的歌　是一支清远的笛

总在有月亮的晚上　响起

故乡的面貌　却是一种模糊的怅惘

仿佛雾里的　挥手别离

离别后

乡愁是一棵没有年轮的树

永不老去

　　　　　　　　——席慕蓉《乡愁》

临近春节，很多人计划着回家，或者已经在回家的路上，也有些人因疫情影响而不能回家。对于久别在外的东乡儿女，念念不忘的是家乡的味道，心中最记挂的是母亲亲手做的一打油香，一碗散饭，一碗拉什哈，还有父亲煮的羊肉……这些带有家乡符号的味道，经过岁月的沉淀与发酵，早已化为乡愁里最深沉的一部分。吃着熟悉的家乡菜，和家里人坐在炕上谈天说地，其乐融融。

在外的东乡儿女最思念的味道，便是手抓羊肉的香味了。“说起手抓，想起东乡”“客人来了，不吃顿手抓，枉来东乡”的说法流传已久。手抓羊肉是东乡颇具代表性的一道名吃。在记忆里，以前即便生活再困难，每逢佳节或客人登门，最隆重的待客仪式便是宰羊，三五好友，坐在一起，用手抓起一大块羊肉，佐以椒盐和蒜泥，口味醇香浓郁，是待客的必备菜肴，对于现在的东乡人而言，更是生活中不可缺少的一部分。美食解相思，在外的东乡儿女经常网络下单，用美食一解乡愁。

阿妈做的油香，酥脆爽口，是香甜的油味和蜂蜜味混合在一起的味道。在东乡人家，每逢重要节日或者家中有喜事时，女主人都会做香喷喷、油津津的油香来招待客人。每逢客人到家，立刻请到热乎乎的炕上，男主人一边和客人聊天，一边擦碗子，待水烧开了，倒上三炮台，趁着这时，女主人已经麻利做好了香气四溢的油香，油香上的蜂蜜，甜到了每个人的心窝窝里。刚出锅的油香，是东乡人味蕾中重要的组成部分，也是在外东乡儿女思念的味道之一。

一碗酸酸的拉什哈，是吃完羊肉后必吃的一道美食。人们这样形容东乡“拉什哈”：擀面擀得薄，切面切得细，下到锅里团团转，盛到碗里银丝线，吃到肚里真舒坦。调上葱花浆水臊子的拉什哈，酸乳醇香，有助于消化，是记忆里的味道，充满乡愁气息。

或在雨天，或在雪天，每家每户都会做上散饭，再炒上一碟子洋芋菜，配上酸菜，虽简单，却是不能忘却的味道。散饭是东乡族的特色小吃之一，主要是用小麦珍子或者青稞珍子为原料，在滚水中一边撒入珍子一边搅拌而做成的特色饭，滚水中一般还要加入土豆。配菜主要为腌制的酸辣白菜和酸辣萝卜丝等炒菜，搭配油辣椒味道更好！

记忆里的味道，不光有手抓羊肉、油香、拉什哈、馓饭，还有扭馓、馓子、鸡尾宴等美食。东乡美食花样众多，纯正独特，构成了东乡的饮食图谱，也构成了东乡儿女乡愁的一部分。

有人说“人的胃是有记忆功能的”。确实，一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里总会留下深深的烙印，即便经岁月洗刷也难以忘记。家乡的美食，是亲情的思念；家乡的美食，是乡愁的解药。

家乡的味道，就是那袅袅炊烟的味道。每当暮色向晚，那缕缕炊烟升腾在空中，弥漫在黄昏的街头，你深深地吸一口，眯起眼睛，便会沉醉在这浓浓的乡情里。

有一种味道，叫生活。生活的味道多种多样，有闻到的，看到的，想到的，听到的，梦到的，种种味道在岁月的时空中飘香，在绵绵的回忆中拉长，在日复一日的生活中盘缠，让人久久难忘。