冬日美食 | 寒风一起，就该吃热冬果啦～

发布时间：2022-12-09 07:53:36来源：微游甘肃 编辑：张国茜

      冬渐浓，推窗望去，但见冷风裹挟着残叶迎面扑来，一股寒意传遍全身。

      屋内炉上的特大砂锅，煮着黄澄澄的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。

      热冬果是甘肃省有名的传统小吃。相传由唐朝的宰相魏征所创造。上百年来兰州人喜食街头小吃。

      兰州地气干燥，热冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，兰州街头卖热冬果的小摊便随处可见。

      康熙四十二年编著《河州志》，清康熙二十五年编《重订兰州志》，雍正六年编修的《甘肃通志》中均有“兰州出梨，梨兰州者佳”的记载。

      《本草通玄》说：“梨之生者，清六肺之热，熟者滋五脏之阴。”我国古时人们对梨子保健功能已经熟知无遗。

      兰州人食用“热冬果”极为普遍，冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因为冰糖甘甜湿润，归经入肝，和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效。

      盛一碗热冬果端到眼前，完完整整的梨，用小勺将梨一分四瓣，再舀上梨汁，碗中梨汁黄澄澄清澈见底，最上层飘几粒枸杞，果香味混着药材香扑鼻而来。

      用调羹送入口中，梨肉细腻滑爽，入口即化，仿佛身子也暖得要化在汤碗里面。