【网络中国节·中秋 】庄浪：非遗月饼“香”迎佳节

发布时间：2024-09-14 08:35:30来源：庄浪县人民政府网 编辑：周琳

中秋佳节临近，月饼也陆陆续续上市。庄浪的老式酥皮月饼采用传统手工制作工艺，保留传统风味。月饼只用简朴的月饼纸进行包裹，装在纸包里售卖，但并不妨碍当地人对它的喜爱。

在庄浪县德生祥糕点制作车间内，刚刚出炉的月饼香气四溢，令人垂涎欲滴。比起市面上的大品牌，庄浪手工月饼讲求以传统制胜，经过配料、和面、揉面、包馅、成型、烘烤、冷却等一道道精心的工序制作而成。

中华老字号庄浪德生祥点心始创于1944年，距今已有80余年历史了，制作技艺被列入平凉市非物质文化遗产项目名录。一直秉承纯手工传统制作的月饼，香气沁人心脾，口感香酥松脆，甜而不腻，适宜于各类人群的口味。

“主要生产酥皮点心、五仁月饼，这两款产品深受广大消费者的喜爱，在咱们本县和临近县及周边县市，很多消费者都慕名而来。制作工艺传承的是老工艺，整个都是老配方，距今已有80年的历史，这些都没有改变。月饼和酥皮点心的配料主要是以咱们本地的胡麻油、葵花籽、花生、白芝麻、黑芝麻、青红丝，橘丁等为主要原料。”庄浪县德生祥点心非遗传承人王永和说。

传统手工月饼虽经时代变迁却历久弥新，味道始终如一，不仅仅是节日食品，更承载着人们渴望节日团圆，憧憬幸福的美好愿望和游子思念家乡的情愫。