在居家的日子里，人们正在期待，轻轻松松走出家门，漫步街头，触摸那久违的市井烟火。

      每天在投入忙碌的工作前，一定需要一顿美美的早餐来给自己打气。而临夏这几家店的早餐，一定要抢着吃，因为去晚了就没了。‍

牛肉面

      这是一家让本地人心心念念，让外地人慕名而去的面馆，生意好的不行,据说还有电视节目专门报道。每天一大早就坐满了人，牛肉炖的火候到位，软硬适中，不失牛肉的劲道。

      专注，马队长牛肉面至今已经有30个年头了，这些年里，他们专注的一个事情就是把味道做好。一碗香气扑鼻的牛肉面，葱末儿绿，辣椒油红，面条白看看就是享受。以前刚入座跑堂的小伙就会给你倒碗面汤（现在是自助哦），面汤是牛肉面馆的一道独特口味，这种面汤是从大清早就开始下面煮的，汤里下面量很大，面汤时间很长后变成了黄色，上清下浓，那个浓的沉淀就是面的沉淀，喝起来口感很好，也是牛肉面馆里一道独有的口味，具有极好的开胃暖胃品，赛过胃药。（地址：临夏市大西关寺对面‍）

黄（肉）酒

      作为世界上最古老的酒类之一，临夏黄酒是临夏地区特有的佳酿，距今已有五百多年的酿造历史，因其色泽金黄、香味醇厚、甜酸可口，深受当地民众的喜爱，更因其独特的酿造技艺于2011年，被列入省级非物质文化遗产名录。

临夏人喝黄酒，别具一格，有款小吃叫“肉酒”，风味独特,闻名陇上。‍

      东门巷这家黄酒铺子，历经几代，生意依然红火。澄亮的黄酒暖在小铜锅上，沸腾的酒香顿时充满整间屋子，待锅内黄酒微沸，便投入薄薄的羊肉片，烧之再沸，将酒和羊肉舀入碗内，不加任何佐料，讲究原汁原味，天然情趣。

      端起酒碗，醇香的酒味冲进鼻腔，你会禁不住“肉酒”的诱感，品酒尝鲜，只觉肉细嫩、酒甜洌、鲜香不腻、口味淡远，如饮蜜汁，如咽荔枝，说辣不辣，似甜非甜，别是一等风味。吃了“肉酒”，再来几碗清醇的黄酒，便春风满面，醉意朦胧，飘然陶醉了。（地址：东门巷口‍）

醪糟

      把牛羊肉吃出无数花样的临夏人，把牛奶和鸡蛋也吃出了大胆的尝试，牛奶鸡蛋醪糟，是临夏最有名气的小吃之一。而这家“黑麦传统醪糟”，更是一绝！尤其是在秋冬季，去到店里，就会看到人满为患的景象。

      南方的醪糟和北方的牛奶，在烈焰中相逢，蛋白质遇酸性物质，发生蛋白质变性，牛奶凝结成絮状，这样的醪糟吃起来，牛奶爽滑，鸡蛋浓郁，淡淡的醪糟香气似有若无，香甜浓郁。

      再撒上黑白芝麻、花生、枸杞、葡萄干儿，香脆又美味。吃第一口就一下子暖到心窝里。（地址：红园广场‍）

锅盔

      临夏好吃的锅盔有许多，其中最有名就是枫林路锅盔了，这家店铺几十年来专注于做锅盔，是最能被称为临夏老字号的一家店铺了，每一个临夏人，一提到锅盔，就立马就能想起枫林路锅盔。

      每天天未亮时，店铺里就忙碌起来，门口的柜台上整齐码放着一排排刚出炉的热气腾腾的锅盔、糖酥，里面是一个个忙碌的师傅，做好的面团经过烤箱的高温，各种食材的气味被最大限度地释放出来，一种独属于锅盔的香气充斥着整条街道。

      枫林路锅盔就是一个独特的存在，几十年来，他是几辈人对于临夏的记忆符号，是离家的游子怀念家乡的寄托，跨过世纪的洪流，专注的只做一件事，这家小小的店铺，承载了多少临夏人那一口无法忘怀的味道。（地址：枫林路）

牛杂割

      临夏人对牛杂割的热爱不逊于手抓羊肉，但不同的是，手抓羊肉可以出现在各种大小餐店，成为餐桌上的主流“硬菜”，而牛杂割只在一些狭小店面，一碗混着干货的热汤，配上白饼、麻花等主食，就是一顿让你满满当当，大喊酣畅的清晨“硬菜”。

      懂行的“老喝家儿”从来不看名气和装潢，看的是那口汤锅。俗话说：小锅菜，大锅汤，直径超过一米的大汤锅里，翻滚着熬了半夜的牛杂，光是闻着就让人垂涎欲滴。

      十块钱的牛杂包含内脏、牛头肉，牛肚子，分量绝对不虚。杂割师傅手握尖刀，飞快麻利地割下堆积在案板上的各种牛下水，如焦黄如海参一样的腮肉、洁白如玉的肚梁、酷似熊掌的牛蹄筋及心肝肺等等，麻利地装到大碗中，用铜勺从大锅里舀上肉汤，浇到碗里，撒上香菜葱花，动作干净利索，一气呵成。

      临夏的牛杂割店遍布每一条街巷，但是这家红园广场的牛杂割老字号店铺，绝对是临夏人的首选！不到早晨九点钟，就已经拉门关店了，可想而知，这家的牛杂有多受欢迎。（地址：红园广场清真牛杂割‍）

      抬头是劲道十足、香气扑鼻的牛肉面，闭眼是让人垂涎欲滴、满口醇香的肉酒，煮沸的鸡蛋牛奶醪糟在耳边咕嘟作响，专属临夏锅盔的香味在鼻尖萦绕，鲜味十足的牛杂暖心又暖胃……这，是临夏的味道。‍

      日子总会回归正常，我们也可以赶早去吃一碗心心念念的早餐。可眼下正值临夏市疫情防控的特殊时期，重启美好需要我们每一个人的共同出力！静下来，等一等！待繁华再现，临夏要抢着吃的早餐，我们约起！