发展全域旅游，畅游美食乐园

发布时间：2018-06-13 15:41:53来源：中国报道新闻网 编辑：李向东

     甘肃合水依靠天然的地理条件和生态优势，以“黄河象故里、古石刻之乡、秦直道要冲、子午岭腹地、红二十六军摇篮”五张名片为特色，大力发展“全景式打造、全季节体验、全产业发展、全方位服务、全社会参与、全区域管理”的全域旅游新模式，打造集休闲、度假、娱乐、美食等为一体的旅行方式，尽可能满足不同游客的需求，吸引更多的旅行爱好者前来体验。

     全方位、一站式的旅行服务，让您感到便捷、舒适的同时，也让您的身心得到彻底放松，而品味当地的特色美食，一定是犒劳自己的最佳方式。合水美食众多，特色鲜明，能够满足您不同的味蕾需求，让您不虚此行。

糖圈圈

     合水糖圈圈是当地人待客的传统食品，因其香甜可口、脆酥、色亮黄而经久不衰，成为深受当地人喜爱的食物之一，在合水已有三百多年的历史。

粘面

     用当地特产的软糜子，也叫粘糜子，碾成细粉，用开水烫粉不断搅动，使其成搅团状，然后装入盆中，置于热炕发面，使之产生甜味，移人笼中摊开，或做成不规则形，大火蒸40分钟即为粘面。待熟面稍冷后搓棒保存，食时将面棒切成薄片用清油文火炸成金黄色，出锅后撒一层白糖，或涂抹蜂蜜食用，其色泽亮黄，细腻滑软，香甜津口，老幼皆宜。

漏鱼

     在很多合水人的家里，打上一锅搅团，漏上一碗鱼是夏天必备的佳品。首先，打一锅筋道的搅团，然后将搅团放入漏勺中，均匀摁压，细长滑溜的漏鱼便做好了，最后根据个人口味，配上汤汁与作料，一碗向喷喷的漏鱼便可食用了。

麻腐角角

     将小麻子碾磨粉碎，加水使劲擦揉成稀糊状，俗称“撬麻腐”；将稀糊置人箩中，间断加水，反复过滤至净，弃渣；将滤液人锅，文火缓慢加温，使麻乳浮出水面，待水变清后，麻腐乳即凝聚结块，捞出后凉冷、捏干，配以土豆、青菜及佐料，再用已发酵好的馒头面包成角状，蒸约30分钟出笼即成。新鲜麻腐角角清香扑鼻，油而不腻，味道鲜美，极富营养。

凉粉

     凉粉是夏天人们十分喜欢的小吃。把荞麦磨成珍子后，用水淘洗泡软，加水揉搓取渣后使其成为淀粉，再加水成浆。下锅后一边烧火，一边搅拌，熟后为膏状，摊晾案上或倒入盆中冷却。食时切成楞条或镂成细条，调入油泼辣子、蒜泥、芥末、盐、醋等调料，凉爽可口，且有醒脾明目消暑功效。暑夏之际，将做好的凉粉趁热用漏勺漏入冷开水盆中，状似小鱼儿，俗称“凉粉鱼”，加韭菜和酸辣汤食用，清凉爽口，消渴泻火。秋冬时节，将凉粉切块，放入热油锅中爆炒，加入调料，称作炒凉粉，味道十分可口。

暖锅

     暖锅是冬季大家喜欢的食品之一。先将做好的豆腐、粉条、萝卜片、丸子、肉片、木耳、黄花菜等，盛于砂锅或铜锅内，表面放一层肉片，倒入调料水，在锅芯内煨上炭火，炖熟后根据食者口味可加入所需调料，一锅热气腾腾、味道鲜美的佳肴便做好了。

     当然，除了上述详细介绍的小吃外，合水还有很多特色美食，如细长面、油炸果果、猪灌肠、米面馍馍、曹杏、白黄瓜……听了笔者的诸多介绍，您是不是已经心动了，那就来合水体验不一样的旅行乐趣吧！

责任编辑：紫娴