大家周三好呀，

昨晚睡得好吗？

西和妥妥地就在前天和昨天

下了入秋以来的第一场和第二场雪！

可是，今天才立冬呢呀，

就果断被这两场雪冻得瑟瑟发抖！

千言万语一句话！

寒冷一触即发

保暖防寒刻不容缓！

在西和的冬天，

 最让人温暖的

莫过于热炕头上的火盆里

“腤（ān：烹煮的意思）”上一罐茶了......

     罐罐茶是指用小陶罐煨烤在火炉旁熬煮饮茶的习惯，是西和古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯，西和话称做“腤茶”或者“煮茶”。

     在西和，晨起喝罐罐茶的习惯很普遍，几乎各家各户都有火盆，架个小水壶，煨一个或几个小茶罐，罐罐里加入茶再倒上水在炉子上烧开，同时在炉边烤上馍馍等茶点，边吃馍馍，边喝茶，就是一顿极好的早餐。

     西和的罐罐茶内容丰富，种类多样，更加别致，堪称罐罐茶的典型。西和罐罐茶分为清茶、油茶、油面茶三种。

     清茶在熬煮时不加任何佐料，有好甜口儿的，会在茶盅里搁点儿冰糖，煮沸一罐儿，倒入茶盅饮之，再给罐里加水继续煮，直到茶色茶味熬淡，也就是我们西和人说的煮“薄”了为止，熬清茶最讲究的是用云南绿茶，以春茶为上品，清茶性凉，汤色清亮，茶味浓醇，提神解困，清冽解渴。

     油茶又称炒茶。熬煮时现将茶罐煨热，放一点儿菜油或者大油，等油熟好以后，放进茶叶，为了防止茶叶熬焦了，滴上点清水，呲啦一声，茶叶迅速展开吸收食油，然后倒水进去，煮沸后倒进茶盅里加点儿盐，喝一口，健胃提神，茶味香醇，这雨雪的天气，一下就不觉得冷了。

     还有小编我最中意的油面茶，这个有两种熬法：一种是在茶罐里放多一些的菜油或者大油，油熟好以后放入面粉将面熬成油面，再加入茶叶熬煮。另一种是提前小碗将油面烫好备着，熬茶叶的时候，将茶叶、油面、调料同时放入茶罐煮，还可以不断添加油面。油面茶和油茶还可以加入核桃仁、杏仁等佐料。调料香味和茶味融合一起，清香可口，老少皆宜。

     这，就是西和罐罐茶，煮着西和人骨子里的沉时坦然,浮时淡然；煮着老少团围着一个罐罐的天伦之乐；煮着不管走到哪里，都煨着火的浓浓乡情。

这么冷的天气，你早上“腤”罐罐老么？

责任编辑：紫娴