十八系陇菜吃一口“沦陷” 甘肃打造美食品牌

发布时间：2019-06-14 09:01:50来源：中新网 编辑：郭辉

     原标题：甘肃陇菜体系发布会在兰州举行 确立陇菜十八系

     中报网6月14日讯(记者 杨艳敏)据中国新闻网报道，12日，第25届兰洽会美食博览会暨陇菜体系发布会在兰州举行，在会议期间还进行了甘肃省陇菜协会揭牌仪式。

     中国烹饪大师赵长安担任嘉宾主持时说，作为一个餐饮人，一个厨师我感到无比的骄傲和自豪。曾几何时，厨师被称之为“厨子”、“伙夫”，是党和政府给了我们这么高的名誉，让我们成为文化大师，成为烹饪艺术家，我们应该感谢党，感谢我们的祖国，无愧于我们这个伟大的时代。

     甘肃省陇菜协会会长赵长让表示， 陇菜植根陇原，兼容并蓄，茁壮成长，离不开餐饮业同仁的辛勤劳动，他们承先启后，代代相传，通过不懈的努力，铸成了一个个骄人的成果如百年老店“悦宾楼”迁兰的壮举；“景阳楼”江南名厨的精湛厨艺，以及其他菜系进入甘肃，为陇菜博采众长，注入了活力；“天龙美食城”的“陇上蒸肉”为人们所称道，有着兰州记忆的“醉仙楼”、“段记”老店长盛不衰；敦煌宾馆推出的美味佳肴在全国第三届美食节上获得多项殊荣，还有胜利宾馆的“百合宴”，“天悦餐饮”的“黄河宴”，全斌的“籽瓜宴”传为美谈，更有“香满楼”、“福乐泉”的精彩展现；久负盛名清真餐饮企业“东方宫”、“阿西娅”、“百花家园”；以及养生药膳、素食斋饭、官府席珍等餐饮奇葩光耀华夏。

     甘肃长安餐饮公司挖掘不开发的敦煌菜，在2001年全国第二届美食节上被评为新八大菜系之首，填补了敦煌学烹饪领域的空白。长安餐饮公司还多次出访、参展，在国际美食节也屡获奖项，使甘肃美食在海外、港、澳、台都产生了极大影响，为陇菜走出国门，走向世界做了有益的尝试。

     甘肃地处中国内陆腹地，历史悠久，文化渊源流长，是古丝绸之路必经地段和中西文化交汇之地。为打造丝路经济带黄金段美食之都，资深中国烹饪大师赵长安，经过二十多年的研究和实践，从理论上系统阐述，按地域科学划分，提纲挈领，明确提出创立陇菜体系新概念，具体说来就是规范造就陇菜十八系、二十四名宴、三十二名锅、五十六名吃、百家餐饮名店、千位陇菜文化名师大师。构建陇菜新框架，可谓高屋建瓴，意义十分重大。

责任编辑：紫娴