静宁曹务:寻找乡愁和老味道

发布时间：2020-05-11 10:39:00来源：静宁县人民政府网 编辑：张静

     醋坊里醋香四溢。

     挑盖头雕塑。

     私塾雕塑再现了过去儿童上学的场景。
　

     □平凉日报全媒体记者　李芳芳


     五一不远游,游必有方向。

     五一当天,天气晴好,我们从平凉出发,一路向西,过六盘山,直奔静宁县曹务镇张屲村,采访一位有情怀的“包工头”。

     一位有情怀的包工头,遇上一个西北小山村,会发生怎么样的故事呢?田园风光还未览尽,神游思绪却要收回。不到一个小时,看似不起眼的张屲村就出现在眼前。包工头马政协在他的文屲民俗产业园门口迎接我们,一副文质彬彬的样子。

     春夏之际的张屲,因地处六盘山西麓,早晨还略带一丝丝凉意。背靠红山梁远望,草木葱茏,满眼青翠。屲下红瓦白墙的新农村,盛放着几代张屲人的安居梦。轻风吹来,树叶哗哗作响,婉转的鸟鸣声声入耳,时不时传来几声犬吠,一下将人拉入农村特有的安和氛围。

     (一)

     文屲民俗产业园,是曹务镇2014年招商引资项目,也是马政协这五六年来的全部心血。当年,屲上村民搬入马政协修建的新农村后,老院落便闲置了下来。时任镇上领导找到他,告诉他镇上有意招商引资,就地修建民俗产业园,以乡村旅游拉动当地经济。马政协呢,是个土生土长的农村人,有农村情结,热爱乡村文化,热衷收藏老物件,喜欢与农村老人聊点过去的人和事,打心眼里也想为农村做点事,为传承乡村文化尽份力。于是,正好与镇上一拍即合,流转300亩荒山地,先期投资1000多万元,修建了这处民俗产业园。

     这是一处有味道的地方,味道源自手工作坊。

     在马政协的引领下,我们参观了土坊胡麻油、土坊陈醋、土坊面粉的制作工艺。

     在油坊,一个工人正在作业区卖力的踩油,一边的数个黑色大缸里,盛满了泛着清香的胡麻油。

     榨油工艺不同、口感香味不同。马政协的油坊采用人工榨油方法,请经验丰富的师傅,筛选出优质胡麻籽入锅翻炒、磨成油泥,加水踩油泥后放入大锅内蒸煮,再用木圈或钢圈包上油泥上榨台挤压出油,最后盛入油缸,沉淀、封装、成品。

     这样的手工操作,尊重食物,返璞归真。虽然一天半缸,却保留了胡麻最原始的营养。

     制醋工艺,也是如此。

     走进醋坊,浓郁香醇的醋味,迎面扑来。醋槽、醋缸整齐有序地摆放在相应的区域。马政协一边讲解、一边搅拌,醋缸里的粮食欢脱地上下浮沉,随之冒出白色泡沫,不用刻意凑近,已然能闻见一股淡淡的醋香。

     对面的一排醋缸,均钻有小孔,清一色插着竹筒,红褐色的醋一滴一滴地滴入盛器当中。陈醋如老时光,时间越久,越有味道。工人舀出一勺,怯怯地尝上一口,真酸,再细细品咂,却也真香。

     对于年轻一代,知道食物的来源,却不大清楚食物的加工流程。比如,过去农村常见的石磨子,如今成了新鲜玩意。

     到磨房时,一名妇女正在磨荞麦。只见,带皮荞麦在石磨上磨过之后,成了荞珍子,再用竹箩箩上一遍,让荞麦与荞皮就此分离。

     陇东人家习惯用荞皮装枕头,多少人枕着荞香入梦,又伴着荞香苏醒。而去皮的荞麦,还需再磨上两遍,再过两茬箩,才能称得上面粉。

     (二)

     慢工出细活,犹如这山居岁月,人们得倍加珍惜大自然的馈赠,靠勤劳的双手和几辈人的智慧,才能苦心经营出好日子。而每一粒粮食,也都得经历漫长而复杂的工序,才能发挥出最极致的价值。

     就像这醋、这油、这面,一点一滴一抔,无不包含着属于自己最为醇香的味道。

     马政协,为自己的农特产品取名“曹务老味道”。

     2019年12月,甘肃省文化和旅游厅、甘肃省扶贫开发办公室,授予曹务老味道手工土坊胡麻油制作技艺省级非遗扶贫就业工坊牌子。

     酿醋如做人。不经一番寒彻苦,哪得梅花扑鼻香。

     马政协和爱人李春梅深知其中三昧。他们白手起家,实干苦干,在岁月的黄土地上,留下了一串串清晰的奋斗的足迹,既见证了他们的艰辛,也细细雕琢着他们的青春和生命。

     一座废弃四合院,立于时间深处,饱经百年沧桑,但在马政协手里,又焕发了新机,成为静宁县唯一一座民俗记忆博物馆。

     他带着我们,从手工作坊转至博物馆,于一座清朝光绪年间的老上房开始,移步换景、斗转星移,放佛走进陇东人家的一段老时光。

     方桌、中堂、四扇屏,朴实无华中彰显力量,也足以窥见乡人对知识和文化的尊崇。崇文重读之风,在庄静一带十分兴盛。闯进任何一户,主家耕读传家的传统和家训,总会让人心有所动、顿生敬意。

     据说,房子的主人是陕西人,在曹务张屲安家落户。经过多年努力,家业渐盛,子孙后代也大都成才成事。140年风云变幻,分分合合,最后,直系亲属去了海外,院子也就一天天荒废了下来。

     马政协接手后,照旧、仿古做了修缮,每个细节无不透露着当地的乡村文化。

     博物馆东西有两个展区。西边是农耕民俗馆、居住民俗馆、游艺民俗馆、耕读传家民俗馆。东边是民间艺术馆、农家生活馆、服饰民俗馆、交通民俗馆。挂在墙上、陈列在案上的一个个老物件,虽静默无言,却也以自己的方式,诉说着一段段动人的记忆和故事。

     (三)

     走进这方洞天,马政协行家似的一一介绍着自己的宝贝,显得特自豪,特有成就感。

     他希望自己是个有文化的包工头。挣钱之余,干点有意义的事。

      在曹务镇党委书记徐小胜看来,这小子有情怀,是个儒商。

      一个人富,不行,带着乡亲们一起富,才行。他的产业园雇了36名当地贫困户,每人每年挣三五万元不成问题。他在城里的建筑公司、直营店,也收贫困户打工。村里谁家有农副产品,只要品质好,他都会收购起来,通过线上线下统一销售。在家门口能挣上钱,曾经态度抵触的张屲人,对马政协这个外村人,逐渐另眼相看。

      为了生活,他包工程,挣钱。为了生活得有味道,他投资文化旅游项目,做良心食品,带着贫困户脱贫致富,在快节奏的当下精工细作去手工酿制一缸老醋,哪怕再艰难,也咬牙坚持。亦如,祖辈们世代对抗贫穷,亦如,当前为了脱贫,干部群众攻坚拔寨充满决心。

     他的爱人说,看这老工艺、老院子、老物件,谁会想到这是出自一个40岁出头的年轻人之手。

     而马政协何尝不是为自己和如他一样热爱农村、热爱乡村文化、有着乡愁情结的人,打造了一处精神家园。

     青年作家王选曾说,去曹务,能遇见故乡。

     那游子们来了,能看到些什么呢?

     在马政协的蓝图中,这里还将还建设蔬菜大棚、散养鸡场、接待中心、民俗一条街……

     他想趁着乡村振兴、乡村旅游的大好机遇,把这片热土打造成一处看得见山、望得见水,记得住乡愁的美丽田园。

责任编辑：紫娴