这个冬天，你“梨”不开它

发布时间：2021-01-25 17:00:28来源：武威文体广电旅游局 编辑：张静

河西道中

于右任

山川不老英雄逝，

环绕祁连古战场。

莫道葡萄最甘美，

冰天雪地软儿香。

     “莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿香”。这是国民党元老于右任先生上个世纪40年代来到凉州时所写的诗句。诗中所称誉的，正是凉州特产软儿梨。

     武威盛产葡萄，栽培历史悠久，味道甘甜鲜美，固然是水果中的佳品，但是软儿梨尤为甘美，更是首屈一指的珍品，比葡萄更胜一筹。

     软儿从绿叶到果实，短暂而漫长的一生中，最美丽的时光莫过于花开的季节，满树的梨花盛开像漫天的大雪纷飞。

     一年到了最冷的季节，数九寒天，才是软儿最可口的时候。沿街的果摊上，软儿和红艳艳的苹果、黄澄澄的皇冠梨为伴，显得最平凡不起眼，看上去灰褐鼓皱，太阳一晒软糟糟一包，跟腐坏了似的。不识货的人，谁会花钱买这“坏梨”吃呢?当地人对它可是情有独钟，越是大雪纷飞，哈气成霜的三九寒天，越是喜欢吃软儿。

     软儿是梨子的一种，果子圆形，小而汁多。中秋节过后霜降以前，小心摘下不使磕碰，码到地窖里，一层麦草一层果子，待沉睡了两三个月，果子完成了后熟期，脱掉涩味，闻起来一股酒香。

     吃软儿梨的方法非常有趣，先舀一盆清水，把梨“噼哩扑通”搁进凉水，只听见“喳喳”一阵乱响。不一会儿，梨儿里面的寒冰全都给“拔”出来，明晶晶的包在软儿外面，成了一个大冰壳。这时轻轻敲去冰壳，梨儿已变成一包蜜汁了，抽去梨柄，出来个小眼，嘴对着嘴儿，一捏，一吸，梨汁全都浸进口中，冰凉彻骨，沁透了五脏六腑。

     凉州特产的软儿梨，既味美，又有营养，还能起到清热、润燥、生津、化痰的功效，对于长期咳喘的患者，有一定的缓解症状的作用。食用软儿梨还有一大好处，即能醒酒，酒醉之人，取几枚软儿梨食之，功效立显。            

来源：节会和宣传推广科

责任编辑：紫娴