兰州拉面，称霸中国街头餐饮界的四大巨头之一。

      但兰州本州人真的想说，在兰州，真不叫“兰州拉面”，应该叫“兰州牛肉面”。

      但你以为，兰州只有一碗牛肉面吗？

      兰州是西北的美食重镇，看完这篇美食推文，你就会知道，这绝对是一个为了吃而值得来打卡的城市！

      清晨的兰州牛肉面，深夜的烤羊肉串，一碗羊杂碎配啤酒，得劲儿！

      白天，在黄河边吹着微风喝一碗三炮台，晚上跟着人流，钻进夜市，香甜微醺的甜胚子、麻辣细腻的洋芋片、上过舌尖的牛奶鸡蛋醪糟……

      浩浩黄河水穿城而过，流出了兰州人的粗旷与豪迈，大气与细腻。

      “腹”有美食的兰州人，可以拍着胸脯告诉你，来兰州的街头巷尾，每家店滋味各不同，但是保证每一家店都有一个特点：碗够大、肉够多！

      属于兰州人的美食快乐，快来跟小编品尝一下吧！

01

      天气一天比一天冷，早上不来碗热乎又扎实的面，补充一天的碳水，怎么有动力努力工作呢？

兰州牛肉面

图｜携程社区@大雄kyne

      到了兰州，第一件事就是吃一碗念念不忘的兰州牛肉面，刚端上来的那一刻，果然不会令人失望。

      柔软劲道的面条，伴着辣椒油的高汤浸泡入味，面里大块的牛肉一看就很实诚，实在是口感和味觉的双重享受！

图｜携程社区@嚒人嗒小栗砸

      在兰州吃牛肉面，不需要去找排行榜，打卡网红，可以很负责的告诉你，随便走进一家都巨好吃！

卤面

      在兰州人的生活中，卤面绝对是他们最钟爱的面食之一。

      听兰州的小伙伴说，一般的牛肉面店里都能找到卤面。西北专属的大盘以劲道弹滑的面条打底，盖上满满一层牛肉，浇上用当地牛肉熬出来的汤吊出的卤汁，喜欢吃面的小伙伴真的太有口福了！

      一口面一口牛肉，呼啦哗啦一碗下肚，吃完之后要喝一口暖呼呼的牛肉面汤，在冬日里别提多满足了！

酿皮

图｜携程社区@nashiwho

      兰州的酿皮分为水洗和高担两种，金黄透亮，软中带韧，味道醇厚。

      高担酿皮比一般酿皮厚很多，吃起来更劲道，吸饱汤汁的面筋更是美味无穷！

02

      与甘南草原相邻，兰州人把羊也吃出了无数花样。手抓羊肉、黄焖羊肉、烤羊肉串、羊杂......在兰州人手里变化出了无数花样！

手抓羊肉

图｜携程美食林

      手抓羊肉最能彰显兰州人的豪气。加各种调料煮熟后切片，最大限度保留羊的本味。

      兰州手抓羊肉首选肋条，图的就是鲜嫩可口，带皮的肋条更是嚼劲十足。

      蘸料不能缺少生蒜，配上凉拌沙葱、酸辣白菜则更有滋有味。

 黄焖羊肉

      色彩丰富的黄焖羊肉在兰州也极受欢迎。

      经过煎炒焖之后的羊肉极为入味，口味咸香，肥而不腻。

      加入土豆、洋葱、红绿辣椒和青蒜增加层次感，充分吸收了汤汁的粉条是精华所在。

烤羊肉串

      没有人能抵抗羊肉串的魅力！一把肉串，在烤肉师傅手中上下翻飞，看着羊油一点点滴在木炭上，让烤肉外皮焦脆，内里多汁。

      上桌前，再撒上调料，刷上秘制酱汁，一口咬下去，绝！除了羊肉串，烤羊肚酸辣嫩弹，烤羊排肥瘦相间，咸香过瘾，超级推荐！

羊杂

      关于羊杂，很多人不能接受这种美食，但相信小编，处理干净的羊杂真的香！

      正宗的羊杂碎讲究“三料”，分主料和副料。心、肝、肺，肠、肚、头蹄肉一起下锅，用煮羊肉的鲜汤将羊杂的鲜全都吊出来，再加上灵魂辣子，是兰州的味道了！

03

      生活总要带点甜，才能充满希望的走下去呀！兰州的甜食打上了自己的专属印记，在别的地方还真吃不到哦！

牛奶鸡蛋醪糟

      醪糟煮开，打入鸡蛋，倒入牛奶，再次煮开后，倒入杯中，撒入芝麻、花生碎、瓜子仁、葡萄干，奶味和酒香相融，加上蛋花的嫩滑，香甜浓醇，回味无穷。

灰豆子

      灰豆子，作为兰州特色的甜食小吃，用的是豌豆和红枣为主料，大粒的豌豆让每一口都更加充实饱满，更加软糯！

04

图｜携程社区@ 旮旯Gala爱旅行

      兰州人的清晨从一碗牛肉面开始，从夜市里的黄河啤酒结束......来兰州，一定要去夜市逛一逛！

正宁路夜市

图｜携程社区@ 小步的旅行箱

      夜晚降临，这里便整晚整晚的灯火通明，整个兰州的特色小吃，这里几乎都有。

      烤串、羊杂、面饼子、小龙虾......每一样都是那么的美味！

南关民族风味夜市

图｜携程社区@小步的旅行箱

      作为兰州的两大夜市之一，这家夜市汇集了西北地区人文、民俗等资源打造的特色小吃，你能在这里感受到兰州真实的市井生活。

      等到太阳下山，走在这条充满了民族风情，遍布美食的街上，边走边吃，价格优惠，绝对对得起你的胃！

你看，

兰州真的不止牛肉面，

一天七顿不重样，

这个美食天堂真的太宝藏了！