眼眸中的肃州，舌尖上的酒泉

发布时间：2022-09-20 09:06:00来源：中国报道新闻网 编辑：张国茜

      酒泉，是一座坐落于甘肃省西北部的美丽城市，为汉代河西四郡之一，自古就是中原通往西域的交通要塞，丝绸之路的重镇，因“城下有泉，其水若酒”而得名，古称肃州。

      今天就带大家来到酒泉，重新认识一下这座充满故事的城市，这里不仅有“大漠孤烟直，长河落日圆”的塞外风光，更有令人垂涎三尺的珍馐美味。

拨疙瘩

      拨疙瘩，是面鱼鱼的别名，又称为拨鱼儿，被中国烹饪协会评选为“中国地域十大名小吃”之一，是甘肃敦煌、酒泉一带特色传统风味小吃，其特点是具有口味浓郁，质地柔筋，滑顺爽口，风味独特。

敦煌驴肉黄面

      “天上的龙肉，地上的驴肉”是在敦煌美食界非常流行的一句话。敦煌名吃——驴肉黄面，在全国美食界享有盛名，号称中华一绝，是游客到敦煌旅行必吃的美食。驴肉黄面的浇头多采用香菇沫、驴肉丁和小豆腐等材料做成的臊子，搭配口感筋道的黄面，营养又美味。

酒泉糊锅

      酒泉糊锅是酒泉最具代表性的小吃，至今已在当地流传100多年了，依然保留着非常传统的制作方法，是甘肃酒泉著名的传统小吃。酒泉糊锅汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，还有自制面筋，最后放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。为了保证这种食物的独特性，必须要趁热吃，一碗热气腾腾、入口绵软。

锁阳油饼

      锁阳油饼，又叫锁阳烫面油饼，是酒泉地区特有的地方小吃，采用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成。刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色，蕴含锌、铁、胺等多种营养成分，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。锁阳是一种十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍贵的中药材，用锁阳做的烫面油饼是招待贵客的特色美食，深受游客喜爱。

羊肉合汁

      合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤，以羊肉汤为主，加入猪肉汤和鸡肉汤混合配制，再加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉片，若加海鲜，其味更佳。酒泉合汁尤以敦煌的羊肉粉汤最为著名，其历史十分悠久，可追溯到明清时期。如今的合汁是在羊肉粉汤的基础上加入夹沙、丸子、粉条、木耳、豆腐等，撒上蒜苗、香菜末，再配上一块焦香的烙饼，其味清爽、鲜香。

金塔土鸡焖饼

      金塔土鸡焖饼，又叫鸡肉焖饼，是酒泉金塔地地道道的特色美食。金塔的鸡肉焖饼和别的地方不太一样，讲究的是鸡肉要多，饼儿皮一定要薄!出锅后的鸡肉焖饼子色泽金黄、鲜艳，鸡块纯天然，肉质紧致，鲜嫩可口。

这里是酒泉，充满奇迹的地方。

透露出古朴浓厚夕阳下的酒泉钟鼓楼

酒泉钟鼓楼的夜景

“神秘迷人的世界艺术宝库”莫高窟

“沙漠之眼”月牙泉

雅丹国家地质公园

来到这里，

美景佳肴，

大漠绿洲，

黄沙落日，

统统都在你的眼眸，快点逛吃起来！