吃完天水麻辣烫，再到临夏来，一起享受美食、“上春山”！

发布时间：2024-03-19 08:35:51来源：甘肃省文化和旅游厅 编辑：郑海燕

当下，“甘肃麻辣烫”冲上热搜、火爆出圈，完美占领美食高地。

然而，美食处处在，看你来不来。

在甘肃临夏，“河州味道·临夏美食”的味道飘过来了，还有“花儿临夏·在河之州”的美景在呼唤你！

“河州味道·临夏美食”——临夏“十大名菜”

1.手抓羊肉

手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”，所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作。东乡手抓羊肉选取上等优质羊肉，用秘制调料小火慢炖而成，极大地保持了羊肉原有的鲜味，吃起来肉味鲜美，不腻不膻，色香味俱全。

2.赤松茸炖土鸡

赤松茸是一种营养价值特别高的食用菌，被称为“素中之荤”，俗称益肾菇。产于和政县狼土泉的赤松茸色泽艳丽、肉质细嫩、清香可口。赤松茸炖土鸡这道菜充分保留了土鸡的天然幽香，融合了赤松茸的清香可口，小火慢炖之后，香味浓郁、唇齿留香。

3.干锅土豆片

这是一道以土豆片、青椒，红椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的传统名菜，口味香辣。

4.爆炒草鸡

这是临夏农家乐和家庭餐桌上不可少的一道美食，也是临夏独具一格的特色美食。爆炒草鸡选材精致，草鸡喝的是泉水、吃的是玉米青豆等粮食作物，确保绿色安全、生态新鲜。这道美食用农家传统方式烹饪，爆炒出来的鸡肉质细嫩、纤维适中，味道酥脆可口、回味悠长。

5.刘家峡黄河鲤鱼

黄河鲤鱼是淡水鱼类的著名品种，是刘家峡水库的特色鱼种，因刘家峡水库地处黄河上游，水质无污染，适宜黄河鲤鱼生长，且体态丰满，肉质肥厚，营养丰富，味道鲜美。

6.河州扣牛肉

顾名思义就是把牛肉扣好端上来。其实河州八大碗里面的菜肴都能用这句话来解释，但每道菜都有自己独特的制作工艺，从而才能做出不同的味道。

7.羊肉瓠茄

顾名思义，这道菜品以临夏独有的羊肉、茄子和瓠子为主料经过复杂的烹制过程制作而成。这是勤劳贤惠的临夏妇女们都能信手拈来的一道美食，因为瓠茄口感绵软，老年人也更钟爱。

8.河州银耳鸽蛋汤

这是一道很好的药膳。主料鸽蛋，温中健胃，固阳补气，滋补强壮；配料银耳亦是一种营养丰富的滋养补品，能滋阴、养胃、润肺、生津、益气活血，补脑强心；黑木耳有滋阴、强壮、通便之功效。三味配合有较好的协同补益作用。加上鸡汤，营养更加丰富，是一道绝妙的冬令膳食。

9.康乐清水牛排

其实是牛排骨头，并非西餐牛排，其肉烂味浓，香而不腻。

10.河州暖锅

味从煮中来，香自火中生，暖心又暖胃，故称为暖锅。临夏暖锅把半成品的荤素菜品整齐码放在锅子里，暖锅渐渐沸腾，浓浓的汤汁、白白的蒸汽、金黄的油汁顺锅边慢慢溢出，立时香味扑鼻，诱人食欲。成为临夏天寒地冻的时节，味蕾上绽放的爱。

临夏1日游路线

方案一：兰州市——胭脂湖公园——牛文化展览馆——竹子沟——草长沟——白桦林——返程。

方案二：兰州市——松鸣岩景区——法台山景区——星语云端旅游景区——耳子屲梁——返程。

景点推荐：

白桦林

松鸣岩

和政县法台山

和政县星语云端

康乐县胭脂湖

康乐县草长沟

临夏2日游路线

第1天：兰州市——和政古动物化石博物馆——星语云端旅游景区——松鸣岩景区——法台山景区。

第2天：白桦林——草长沟——竹子沟——返程。

和政古动物化石博物馆

康乐县竹子沟

临夏3日游路线

方案一：

第1天：青海省——大墩峡景区——黄草坪——石海——河州苑景区。

第2天：云水涧田园综合体（新发村）——云上河州、耳子屲梁——三岔沟景区——柳梅滩景区——星语云端旅游景区——法台山景区。

第3天：白桦林——草长沟——竹子沟——胭脂湖公园——返程

方案二：

第1天：兰州市——齐家文化博物馆——和政古动物化石博物馆——松鸣岩景区——法台山景区。

第2天：白桦林——草长沟——竹子沟——胭脂湖公园（夜游）。

第3天：河口村景区——莲花山国家森林公园——返程。

景点推荐：

积石山县大墩峡景区

广河县齐家文化博物馆

康乐县河口景区

康乐县莲花山景区

积石山县黄草坪

临夏县云上河州

和政柳梅滩