搓鱼子

      搓鱼子是最典型的高台小吃，因其形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。

▲搓鱼子

      牛肉小饭

      高台小吃源远流长，品种之多，不胜枚举。牛肉小饭是高台另一道著名小吃，小饭中“饭”的是面块，而非米。将面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面宛如饭粒，粒粒分明。

▲牛肉小饭

      脂裹肝

      把羊的肝、肺、心脏扒出后，剁成碎末，加入葱蒜末、姜粉、花椒面、食盐，拌入炒面，搅和成馅，然后把羊肚表面的网油铺开，放入做好的馅，卷成条状，用白棉线从外边缠好以防散开，用笼屉蒸或下锅煮都可，熟后变硬成形，把线抽掉，一道美味的脂裹肝就做好了。

      鸡肉垫卷子

      都说西北人的饮食粗犷，以肉食为主，但是作为一个高台人，觉得我们的饮食其实也很注意搭配，营养的均衡，口味的调配。就拿这道鸡肉垫卷子来说，将肉食和面食很好的结合，说它是菜也好，主食也好，反正保证你舍不得放下筷子。