苜蓿，这种身份卑微的植物，不用耕耘，也不需浇灌、施肥，任凭它自管自地生长。而它却也不辜负这美好的春光和安闲的环境，挤挤挨挨地绿成一大片。那油油的嫩嫩的绿着实诱人，在春光中俨然成为一道风景。据李时珍《本草纲目》记载：“苜蓿原出大宛，汉使张骞带回中国，然今处处田野见之”。唐《除风州教授》一诗中有：“绛纱谅无有，苜蓿聊可食。”《辞海》里还有一种“清苦”的解释。但在儿时的记忆中，人们都把它当作填饱肚子的主食。在那种岁月里，童年一片灰色，挖野菜便成了一种享受。左邻右舍的孩子们穿梭于田间地头，你追我赶，嬉戏玩闹，自有许多乐趣在其中。现在回想起来，依然别有一番滋味在心头。

     这些年来，随着生活条件的改善，饭桌上鱼肉时鲜总是不断，下馆子撮一顿，点几道生猛海鲜、特色佳肴，也是常有的事。尽管各色餐厅厨艺精湛；美味佳肴，色香味俱佳，但吃来吃去总比不上儿时饭桌上那碧绿清香的苜蓿，而如今在提倡绿色天然的今天，它们却都彰显了身价。每到春季，各种山野菜其中也包括苜蓿，进了市场，不仅上了百姓的餐桌，也摆在了酒店的高档宴席上。每每招待客人，这样的野菜更是不可少的。这是特色，也是时尚。每到地里苜蓿刚刚冒头的季节，每天早早地到门前的地里掐回一大把苜蓿来，摘洗干净烫出来，每到我们一下课，饭桌上就有了一盘拌好的凉菜。刚出头的苜蓿芽好吃、天然、绿色。

     回想起小时候名义上我们是掐苜蓿，其实我们更多的是玩耍，正真掐苜蓿的是长辈们。把苜蓿菜掐回家摘洗干净，等水烧开了就把苜蓿倒进锅里，过水捞出，沥干水分，依次加入：盐、蒜泥、食醋、辣椒、香油等调味拌好之后即可开吃，那味道别提了，啧啧啧...现在想起来都流口水！

     苜蓿，这种身份卑微的植物，不用耕耘，也不需浇灌、施肥，任凭它自管自地生长。而它却也不辜负这美好的春光和安闲的环境，挤挤挨挨地绿成一大片。那油油的嫩嫩的绿着实诱人，在春光中俨然成为一道风景。据李时珍《本草纲目》记载：“苜蓿原出大宛，汉使张骞带回中国，然今处处田野见之”。唐《除风州教授》一诗中有：“绛纱谅无有，苜蓿聊可食。”《辞海》里还有一种“清苦”的解释。但在儿时的记忆中，人们都把它当作填饱肚子的主食。在那种岁月里，童年一片灰色，挖野菜便成了一种享受。左邻右舍的孩子们穿梭于田间地头，你追我赶，嬉戏玩闹，自有许多乐趣在其中。现在回想起来，依然别有一番滋味在心头。

     这些年来，随着生活条件的改善，饭桌上鱼肉时鲜总是不断，下馆子撮一顿，点几道生猛海鲜、特色佳肴，也是常有的事。尽管各色餐厅厨艺精湛；美味佳肴，色香味俱佳，但吃来吃去总比不上儿时饭桌上那碧绿清香的苜蓿，而如今在提倡绿色天然的今天，它们却都彰显了身价。每到春季，各种山野菜其中也包括苜蓿，进了市场，不仅上了百姓的餐桌，也摆在了酒店的高档宴席上。每每招待客人，这样的野菜更是不可少的。这是特色，也是时尚。每到地里苜蓿刚刚冒头的季节，每天早早地到门前的地里掐回一大把苜蓿来，摘洗干净烫出来，每到我们一下课，饭桌上就有了一盘拌好的凉菜。刚出头的苜蓿芽好吃、天然、绿色。

     回想起小时候名义上我们是掐苜蓿，其实我们更多的是玩耍，正真掐苜蓿的是长辈们。把苜蓿菜掐回家摘洗干净，等水烧开了就把苜蓿倒进锅里，过水捞出，沥干水分，依次加入：盐、蒜泥、食醋、辣椒、香油等调味拌好之后即可开吃，那味道别提了，啧啧啧...现在想起来都流口水！