临洮人吃酿皮很讲究，尤其到了冬天，更喜欢把酿皮和油炒粉拌在一起吃，有种冰火两重天的感觉！用临洮人的话来说：这才吃着爽！

     只要酿皮好吃，不管多远，总会有忠实的食客驱车前往，英子河口酿皮便是这其中之一。在热气腾腾的厨房里，师傅们分工有序，各自忙活着手中的工序。热腾腾的水蒸气、旺盛的炉火和刚出锅的酿皮各自成景，又融为一体。

     春节期间，吃多了油腻的食物，更要捞几碗酿皮吃，既解馋又爽口。酿皮看似在时代的潮流中保持着最初的样子，却以处变不惊的姿态迎合时代的发展，成为临洮最地道、最亲民、最有特色的小吃。