《一面之词》热赞中收官，这部牛肉面打头的纪录片很治愈

发布时间：2022-05-05 09:35:49来源：微游甘肃 编辑：张国茜

无论生在哪里，

身处何方，

当一碗热腾腾的面端到眼前，

便足以温暖我们的心。

从西北兰州敦厚扎实的牛肉面,

到烟雨江南面滑汤浓的片儿川;

从中原的一把飞刀削面,

到岭南的一勺温存云吞；

《一面之词》诉说着的，

全都是面里人生……

以面食为引，以光影为记，

通过12个城市的特色面食，

展现不同地域的生活日常。

近日，美食人文纪录片《一面之词》

在网友的赞誉声中完美收官。

有人感慨：

“太治愈、太馋人，隔屏闻到香味。”

“看着看着就想家了……” 

牛肉面里的深情，你我都知道

      《一面之词》首集就将镜头对准兰州牛肉面，且开篇文案和画面格外接地气，让土生土长的兰州人倍感亲切——

      “黄河自西向东缓缓穿过整座城市，将两岸的黄土冲刷成多情的沟壑，为这里注入一股豁达的浪漫。盆地的地貌像口大锅，将这座城盛装起来，黄河水犹如不断注入的牛肉汤，慢慢熬制属于这里的气质。就这样，一碗牛肉面融入到日与夜……”

      片中聚焦了两个离不开牛肉面的兰州人——低苦艾乐队主唱刘堃和兰州德艺坊相声演员马小跳。

      低苦艾乐队以一首《兰州，兰州》出圈，后来刘堃带领乐队到成都发展。

      黄河的浩瀚情怀与兰州的城市气质，深刻影响了以刘堃为灵魂人物和音乐主创的低苦艾乐队，形成了他们兼具包容奔放、深情细腻、热烈豁达、温柔洒脱的创作风格。

      童年时，每天早上跟着爸爸去吃一碗兰州牛肉面，正是刘堃一天生活的开始。

      也是自那时起，眷恋家乡的基因便通过牛肉面融入到他的血液里。不在家乡的日子，刘堃最想念的就是那碗牛肉面。

      如今，他也会带着儿子去吃牛肉面。刘堃觉得这是一种神奇的遗传。他希望孩子也能保持西北人身上的直爽和平和，这既是血脉传承，也是一种精神象征。

      乐队发展需要走出去看看，本土相声新人马小跳则选择留在兰州，在家乡的日新月异中取材创作。

      在马小跳看来，家就是创作的精神之源。

      马小跳和他的伙伴们，有着兰州人骨子里的热情与幽默，就像他们每天吃的牛肉面，都在“亮豁”的牛肉汤里。

      兰州牛肉面充满治愈感，它已成为兰州人的精神寄托。正如马小跳所说，“在兰州，多大的愁一碗牛肉面都能化开。”

      一碗看似简单的牛肉面里，有着兰州人平凡中的豁达与敞亮。

      以兰州牛肉面拉开序幕后，西安Biángbiáng面、大同刀削面、武汉热干面、重庆小面、成都甜水面、苏州苏式面、杭州片儿川、厦门沙茶面、广州云吞面、延吉冷面、北京炸酱面也陆续登场，将特色面食的美食文化娓娓道来。

      《一面之词》把谐音梗玩明白了

      《一面之词》从12座城市的面食文化切入，向观众展现这份平凡美食背后的巧妙技艺和地域奥秘。

      西安Biángbiáng面自带音效，煮好的面，码好的菜，一勺热油泼上去，刺啦作响。陕西人用⼀碗红红火火的面，诠释了对生活热烈的爱。

      大同刀削面，⼀个简单的面团，可削，可拨，可剪……⼿起⼑落，飞出的⾯条平稳落⼊锅中。山西人在“刀”“剪”之间，从容不迫地展示着“面食之乡”的风范。

      武汉热干面，用碱面配上以芝麻酱为基底的调料，筋道爽口的面条，冲进⿐⼦的芝麻酱⾹，正如风风火火又韧性十足的武汉人⼀样。

      厦门沙茶面，以混合了咖喱生姜等多种材料的沙茶酱为基础，搭配各种⼭珍海味，咸甜⾹辣，成为这座海边城市居民祛寒除湿的“秘笈”。

      延吉冷面，把煮熟的面过凉水，再配以带着冰碴的牛肉清汤，辣白菜、白煮蛋、黄⽠丝、苹果⽚，再添上⼏颗鸡⾁丸⼦，味道酸甜。冷面让每种食材展露出最原始的味道，这也是东北⼈朴实善良的体现。

      “一城一面一群人”，《一面之词》共12集，每集19分钟，12种面食界的“扛把子”，在浓浓的烟火气息下绘制了一张极具特色的中华美食文化名片。

      有网友总结，“《一面之词》不仅把谐音梗玩得明白，还囊括了纪录片想说的面和面背后的故事，厉害了！”