【文化永昌】李昌年：滚水

发布时间：2023-05-22 10:20:13来源：永昌县融媒体中心 编辑：吕淑娜

巍峨的祁连山脉，纳存苍天之水，福泽河西生灵。西大河、皇城两大水库将永昌黎民分为三区：西河、东河和清河。虽同饮祁连水，但百年来，形成了各自的生活习性，饮食风俗也各具特色。东河人早晨大多吃“干饭”；清河人喝“面糊糊”；西河人则喝“滚水”。

“滚水”，并非滚烫近百度的白开水，而是家乡的早点，家乡叫“góngshui”。不晓实情的外乡人，都会以为我们早上喝一碗白开水就是吃了早点，可能总会带一点儿轻蔑的心思，相当于以为穷得只喝白开水了。其实，家乡的滚水是一种淡而充盈营养的早点。雪白“马蹄”（其实就是大馒头）分成小块儿，往碗里盛半碗，再荷包一个鸡蛋，连同开水盛入碗里，再放点盐或糖就可以享用了。有时候，会把鸡蛋打成蛋花，黄白辉映，鲜亮可口。

儿时，早晨上学，小伙伴们往往一觉酣睡八点多，妈妈的一遍遍呼叫将我们从天马行空的雄梦里拉到热气腾腾的滚水边，我们只有在梦与醒的恍惚间，匆匆扒拉完早点，扬起书包带飞出家门。五年的小学生涯闪现在碎片似的的记忆里的很少是清早的滚水，倒是操场上的斗鸡，放学路上的piā 子，傍晚时分的捉迷藏。倘若记得一点有关吃的，那边是妈妈装到书包里的锅盔（烧馒头），时常让一个退役的聋叔闯进教室里抢走。

这些年，从到城市读书至工作生活，抑或出差学习，旅行赏光，品尝过各种早点，从豆浆油条到牛肉拉面，从张掖糊锅到重庆小面，从羊肉泡馍到自助盛餐，每一样都似乎比家乡的滚水浓香，每一样都仿佛冲淡着故乡思绪。那殷红的辣酱，那翠绿的香菜，那匀称的面丝，那各款的菜肴，还有那考究的桌椅，将心悬浮在高不了，也低不得的境地，貌似一种被叫“品质”的东西端着。虚荣的肠胃时常在满足和不足间渐渐贪婪，难以伺候。更可恨的是，他还拉拢眼睛和鼻子一同挑肥拣瘦，矫糅做作。兴致正浓时，还将我的记忆调频到儿时，鄙夷我的早点：清汤寡水，无色无味。良心实在听不下去，便挂着面子解释道，家乡不种菜，外乡菜贩又来的少，时代使然云云。

这般贪婪岂会留滞在早餐？顿顿美味佳肴，餐餐色香兼美，却不知再去吃什么为好，意欲清淡顺肠，面对其食，却失意索兴。惟在胡吃海喝后，虚胃翻江倒海，灼烧痛酸，方想起久违的滚水，不论朝暮，亦不顾色香，兀自吸吮，袅娜的热气拂面，犹如落魄的游子归家，抬头仰望到的屋角的炊烟，氤氲在凄凉而酸楚的心头，化为破涕为笑的慰藉。

有时候，泡三碗滚水，想伴着温馨的热气，填抚一下两代人的代沟。我和妻子看着女儿，品咂着汤馍，讲讲我们那个年代的俭朴和亲切。亲戚来访，总会挽留住宿，傍晚一起包着饺子，拉着家常。午夜，灯熄，还有聊不完的事儿，直到双方都再也拉不开粘合的眼皮，方才入睡。翌日，一碗热腾腾的滚水，再掺合着豆奶粉的香甜相待，又加深了亲情。女儿只是应合着，手中的筷子无精打采地搅和着。属于我们的故事，离她们无法领会的邈远；属于我们的早点是她们难以接受的无味。

二十年，家乡的房屋早已卖给了邻居，父母和弟弟也远在他乡，故乡为根亦荡然无存。生活在这个小城里久了，才一点点融入，仿佛把根一点点伸进钢筋混凝土里，安放一直飘零怅惘的旅思。在最悠闲的周末，为自己泡一碗滚水，于缕缕清香和阵阵热气里怀想年少岁月，那些放学后的快乐，田野里的野花，以及莫名的孤寂，糅合在一块，涌上心头，化成久违的感动，又倏地跌落，宛若攒聚多年的失落，哗啦一下散成一地。

和家乡的距离，只是一碗滚水的距离。