永昌羊肉——烟火气里的绝味

发布时间：2024-05-17 15:26:09来源：永昌县融媒体中心 编辑：郑海燕

滋滋冒油、肉香四溢，芝麻、辣椒粉等佐料在翻飞的永昌烤羊肉串间“见缝插针”般落下，永昌羊肉让顾客直呼“过瘾”。

“哇！真好吃。”“嗯，味道果然不一样！”“永昌羊肉真的是名不虚传！”在“四月八”“永昌羊肉 新疆风味”的烤羊肉串展摊前，大家纷纷发出赞叹，拉来同行人员一起品尝购买。

商户 汪文红：欢迎大家来品尝我们永昌的羊肉串。来吃我们正宗的永昌羊肉，味道攒劲得很。

食碱草、饮山泉的永昌肉羊，到底有何魅力？

2000多年前，自汉武帝打通西域，将河西走廊纳入西汉版图之后，永昌就成为了历史悠久的辽阔牧场，而生长在这片土地上的永昌肉羊凭借其——肉质细嫩，纤维清晰而紧密，肌肉暗红有光泽，脂肪乳白色，不粘手，弹性较好，香而不膻，烹饪后味道鲜美的特性，成为了名副其实的塞上臻味，是永昌人招待贵宾不可或缺的美食。

“老板，再来十串烤羊肉串带走。”烤肉串的小哥烤着肉串吆喝着舞蹈着，切肉、串肉的工作人员十指翻飞垒起一盘盘肉串，现杀的羊一只接着一只挂进冷柜……

灶台间的火热、袅袅的炊烟、高朋满座的热闹。——这大概就是商户们最欣喜事情。前来光顾永昌“四月八”的顾客越来越多，餐桌坐满了人，打包带走的顾客也络绎不绝，商户们的笑意也越来越浓……

记者 管永兰：王婆卖瓜自卖自夸。今天我必须夸一夸我们永昌的羊肉，我手里的羊肉串就是用我们永昌羊肉串的肉串，确实不错，我刚才品尝了好多串，我们吃完了永昌羊肉串，我们继续去品尝一下永昌十八子，走，跟着我们的镜头走。

小吃不小，百食如锦。“永昌十八子”的“小吃工匠们”齐聚“四月八”，纷纷拿出看家绝活，让游客大饱口福。兼具色香味的炕锅子、甜丸子、面皮子、羊肉垫卷子等“永昌十八子”让本地游客和外地游客“吃美了”“吃攒劲了”。