马岭黄酒传承人——王维耀

发布时间：2019-07-15 09:19:06来源：庆城县人民政府网 编辑：白彩玲

马岭黄酒以稷米为主要原料，上世纪80年代，马岭人几乎每家每户每年都会酿酒，讲究谁家酿的黄酒有劲、醇香、好喝。

用米糖酿制黄酒，只有黄崾岘村王湾王姓门中有这手艺。祖传的独门绝活传承至今，已有120多年的历史，传承5代人。今年72岁的王维耀先生自记事以来，全家人都会做酒，他家酿造的黄酒闻名四方。

改革开放政策促使马岭黄酒向市场方向转变，当年在大办乡镇企业的浪潮中，王维耀牵头开办了马岭黄酒厂。在当时既缺资金又缺技术的情况下，王维耀献出了自家的传统工艺技术，既当厂长、又当技术员，多方筹措资金，全方位挖掘人才。简陋的厂房里许多传统加工机具和器具都是东挪西借筹措而来的，艰苦的工作环境和生产生活条件考验着王维耀的毅力和耐心。王维耀不断总结经验教训，最终将马岭黄酒厂从私人手工小作坊发展成初具规模的生产车间，实现了规模化生产经营，建立起营销网络。

一花独秀不是春，百花齐放春满园。为了开发出更多的拳头产品，王维耀带领他的团队，对深藏于民间几千年以来的多种黄酒酿造工艺进行了多年的挖掘、研究、整理，并通过对多种黄酒酿造工艺的研究学习，总结出了马岭黄酒产品的独特的新工艺，融合当代新的科学技术，使酿造工艺有了突破性的提高，现在这种黄酒酿造的新工艺新技术已经普及到了马岭及周边地区，实现了几千年传统工艺黄酒质量的升华。产品先后荣获过甘肃新产品开发奖、产品荣誉奖、庆阳地区优质产品奖，“吉良”牌黄酒曾荣获过国家农业部1996年颁发的“全面质量标准”荣誉认证、甘肃省乡镇企业局1997年的“名牌产品”奖、甘肃省乡镇企业局1999年“科技市范企业”奖等。作为第三代传人的王维耀为振兴马岭黄酒事业、发展地方经济，把自家的独门工艺技术广传于众，40余年来授徒200余人，徒弟遍及庆城、华池、环县、宁夏和陕西部分地区，使得马岭黄酒事业有了蓬勃的发展，也带动了当地经济的发展。

目前，在马岭镇从事酿酒产业的已有30多家，从业人数100多人，间接推动了地方经济的发展和人员就业。

责任编辑：紫娴