兰州城关食药监部门：粉条口感筋道可能矾超标

发布时间：2018-10-11 09:00:00来源：新华网 编辑：白彩玲

    中报网10月11日讯   据兰州日报报道（记者陈玮）粉条、粉丝是家庭餐桌上常见的食材，该如何选购粉条、粉丝类食品呢？10月9日，记者从兰州市城关区食药监局了解到，久煮不烂的粉条可能是明矾超量，会危害身体健康。食药监部门提醒广大消费者，在购买此类食品时不要单纯追求筋道的口感，更要关注食品安全。

    专项抽检粉条铝残留量

    市场上销售的此类淀粉制品质量如何？铝残留是否超量？日前城关区食药局检验检测中心开展了粉丝、粉条等淀粉制品专项抽检工作。

    本次主要针对城关区粉丝销量较集中的张苏滩批发市场进行抽检，从销售环节抽取样品42批次，抽样基本覆盖了全区销量较大的粉丝品牌和品种，检验项目为铝残留量。据悉，粉条中添加含铝食品添加剂可使产品韧性更好，在开水中不易被煮烂，而铝元素不是人体必需矿物质，并且具有潜在毒性，人摄入过多的铝含量会在体内形成蓄积，对脑神经有毒害作用，儿童如果过量食用铝超标的食品，会影响智力发育和骨骼生长。

    提醒

    购买粉条不应单纯追求口感筋道

    食药监部门提醒广大消费者，为避免摄入铝超标的粉丝、粉条，应到正规市场、超市购买粉丝、粉条。同时优先购买预包装食品，在选购散装称重粉条时，应加强产品外观辨识；颜色特别亮白或发乌的粉条最好不要购买，正常粉条应是偏黄，接近淀粉原色；如果粉丝、粉条久煮不烂，可能是明矾超量，会危害身体健康。消费者选择粉条、粉丝时，不应该仅仅追求口感筋道。

责任编辑：紫娴