来民勤种树的宝贝们，武威喊你回家吃饭啦！

发布时间：2025-03-26 08:41:33来源：甘肃省文化和旅游厅 编辑：李娜

在民勤种树治沙的志愿者们，挥洒汗水之余，怎能错过武威的独特风味？这里不仅有抵御风沙的坚韧、粗犷豪迈的沙景，还有温暖味蕾的烟火气和蕴含百味的细腻匠心。这些特色美食定能让你感受到“家”的温情！

三套车——武威美食的「能量铁三角」

组成：一碗劲道的行面、一盘浓香软烂的卤肉、一杯暖胃解腻的红枣茯茶。

推荐理由：卤肉肥而不腻，行面浇上卤汁瞬间开胃，茯茶微甜助消化，堪称“碳水+蛋白质+解腻饮品”的完美组合。种树消耗大，吃它快速回血！

去哪吃：北关市场

面皮子——提神利器

特色：一袋面粉，经过淘洗，面筋与面汤分离，面汤充分沉淀，沉淀物放入蓬灰搅拌，上火蒸，最终成为面皮子的主料；洗出来的面筋沥干水分，蒸熟，即为面皮子的辅料。吃时将面皮切成条状或块状，最上面铺几片面筋，倒上提前熬好的醋汁，调上辣椒、蒜汁、芥末等，再搭配上焯好的胡萝卜丝、芹菜段等，食之其味酸辣凉爽，柔韧可口，备受欢迎。

隐藏吃法：加一勺武威本地黄芥末，瞬间提神醒脑，适合午间小憩后提神开工。

凉面——简单快捷的饱腹之选

亮点：虽然许多城市都有凉面，但武威凉面自成一派。凉面的卤子有荤有素，刚从锅中盛出的卤子是热的，热腾腾来一碗绝对暖心又暖胃。如果觉得还差点什么的话，那就再点一盘卤肉搭配着吃，绝对爽。

场景建议：适合作为工作餐外带，快速解决一顿饭，留更多时间休息。

菜锅子——暖心炖菜

营养搭配：油炸丸子、发菜卷，以及牛、羊、猪肉片装在锅子上面，下面垫上豆腐、白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等蔬菜，浇上兑好的各类肉汤炖煮，汤鲜味浓，热气腾腾。

暖心细节：以铜锅为器具，底部炭火熊熊燃烧，锅中食材丰富多样，种树归来吃一锅，驱寒又补充蛋白质，尤其推荐团队围坐分享。

全羊汤黄米面条——种树基地的“能量补给站”

全羊汤黄米面条的汤底是用煮完羊肉的高汤制成，味道极为鲜美，营养丰富。将羊肉切丁，用葱姜蒜爆香后翻炒，加入花椒粉、胡椒粉、生抽等调料，再倒入滤去杂质的肉汤，兑上清水煮沸。最后加入黄米、土豆等食材，文火慢煮，待黄米绵软后下面条，出锅前撒上香菜、葱蒜，一碗色香味俱全的羊肉黄米面条便大功告成。汤汁浓郁鲜美，黄米软糯香甜，既能温补脾胃，又能快速补充体力。志愿者们常调侃：“一碗下肚，下午还能再种十棵梭梭！”

民勤羊羔肉——沙漠中的滋补珍馐

民勤羊肉凭借其鲜嫩的肉质和独特的风味远近闻名。民勤独特的地理环境孕育出高品质的羊肉，肉质紧实，味道鲜美，膻味轻。无论是清炖羊肉的原汁原味，还是手抓羊肉的豪爽吃法，都能让人品尝到羊肉最本真的美味，是餐桌上的硬菜。

民勤碱面

民勤碱面是民勤面食的突出代表，因用碱和面，故名碱面。面是用民勤硬粒高筋质小麦磨制而成的精粉，用蓬灰溶液和面，反复揉压，待饧透后，擀制切成细长面条，下锅煮沸后，即成黄亮如金的碱面。下饭菜首选素炒茄辣。炒菜时，加少许西红柿取汁，佐以熏醋与蒜泥，筋道滑爽，诱人食兴。

沙漠肉烩菜——治沙人的“暖心大锅饭”

种树现场，也有暖心美味送达。民勤北漠传奇大酒店的志愿者们支起大铁锅，炖煮牛肉烩菜——牛肉、蘑菇、豆腐、粉条在浓汤中翻滚，香气四溢。志愿者们围坐沙地，捧着热乎乎的烩菜，边吃边聊治沙心得，疲惫与陌生感在烟火气中消散。这道菜不仅是美食，更是“同甘共苦”的见证。

从种树基地的大锅饭到街头巷尾的小吃摊，武威的美食不仅填饱了胃，更温暖了心。每一口都是对志愿者们辛劳的犒赏，也是对这片土地深沉热爱的表达。希望这些美食能为志愿者们注入满满能量，种树之余也能感受“舌尖上的武威”！